2.1 按原料皮分类
皮草分类方法有很多种，按毛被成熟期先后，可分为早期成熟类、中期成熟类、晚期成熟类、最晚期成熟类；按加工方式，可分为鞣制类、染整类、剪绒类、毛革类。按外观特征归纳可以分为厚型皮草、中厚型皮草、薄型皮草。
小毛细皮类：主要包括紫貂皮、栗鼠皮（青紫兰，亦称青秋兰）、水貂皮、水獭皮、海龙皮、扫雪貂皮、黄鼬皮、艾虎皮、灰鼠皮、银鼠皮、麝鼠皮、海狸皮、猸子皮等，毛被细短柔软，适于做毛帽、大衣等。
大毛细皮类：主要包括狐皮、貉子皮、猞猁皮、獾皮、狸子皮等，张幅较大，常被用来制作帽子、大衣、斗篷等。
粗皮草类：常用的有羊皮、狗皮、狼皮、豹皮、旱獭皮等，毛长并张幅稍大，可用来做帽子、大衣、背心、衣里等。
杂皮草类：包括猫皮、兔皮等，适合做服装配饰，价格较低。
2.2 主要皮草品种特点
貂皮：属于细皮毛裘皮，有”裘中之王”的美称，国外称为”软黄金”，富贵的象征。貂皮具有”风吹皮毛毛更暖，雪落皮毛雪自消，雨落皮毛毛不湿”的三大特点。
狐狸皮：毛皮色彩极为广泛，几乎具有各种裘皮的颜色。狐狸皮品种包括银狐、十字狐、水晶狐、蓝狐、红狐、灰狐、及白狐等。狐狸皮也可染成各种颜色。狐狸皮是裘皮中的珍品，被誉为世界三大裘皮支柱之一。
獭兔皮：最早在1919年出现于法国。因其皮毛柔软平滑且整齐得犹如剪理过，简直可与水獭相媲美，故在中国享有獭兔之美誉。獭兔是非常著名的短毛皮兔，短而整齐的毛发保暖性能好且不易脱落。
貉子皮：貉子皮针毛较长，富有弹性，绒毛细柔灵活，是较名贵的制裘原料皮。貉子皮制裘后轻暖耐用，御寒性能较强，可制做毛朝外大衣和皮褥子，皮筒子皮帽，皮领等。
水洗羊皮：羊皮通过处理可以水洗，改变了以前皮质着水变硬的现象，经水洗后还很柔软。不是说羊皮就一定比水洗的好或差，用同样原料，水洗的贵，因为工艺复杂。
2.3 人造皮草
20世纪50年代，鲍尔格（George W. Borg）创造发明了人造皮草。仿皮草是通过多种类型的化学纤维混合而成的，这些纤维通常包括聚丙西稀系纤维、变性聚丙腈系纤维和聚酯纤维。
仿皮草幅面较大，可以染成各种明亮的色彩；另外，它具有动物皮草的外观，各种野生和养殖的皮草种类都可以仿制，而其价格则较低廉。但其最大的缺点就是不环保，不易降解，对环境有污染。